Miette se souvient que sa maman, étant petite, fabriquait le pain de Pâques. C’était une tradition que l’on avait en Provence que de préparer ce mets riche en calories, mais si délicieux à déguster, une fois par an. Cependant il semble que ses origines proviennent d’Italie (information d’un téléspectateur après avoir vu notre film, il s’appellerait « il casatiello »). Miette nous réalise la recette à l’approche de Pâques, en souhaitant que bon nombre de provençaux la perpétue.
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Miette nous invite à retrouver deux recettes très simples et surtout très économiques que réalisaient nos grand’mères, pour le grand plaisir des petits enfants. Dans l’esprit de la transmission aux nouvelles générations, son petit fils Loïc, nous réalise la première.
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En Provence, il est une tradition à la Chandeleur, c’est de déguster des oreillettes, Miette nous fait découvrir la recette de ces gâteaux très appréciés des provençaux, qui d’ailleurs en consomment tout au long de l’année.
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Miette et Elise nous proposent de faire la soupe de poissons. Une recette bien connue et appréciée en Provence, car les nombreux poissons de roches de la méditerranée la parfument idéalement. (précision : l’indication pour l’association n’est plus en vigueur)
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Miette nous emmène chez Maria, qui confectionne un excellent gâteau des rois. C’est assez simple à réaliser dit-elle, mais il faut être très patient, cela à cause des temps d’attente pour faire lever la pâte (compter 4 interventions en 24 heures), mais alors quel délice, une fois terminé.
Recette à imprimer ICI.
