Les pieds et paquets
Miette nous explique comment elle fait les Pieds et Paquets. Ce plat typiquement marseillais et plus largement provençal, est composé de tripes d’agneau farcies, ficelées en petits paquets, mijotées avec du vin blanc et du bouillon, des pieds d’agneaux et du lard. Ils sont appelés aussi les pieds-paquets.
