Miette nous explique comment on fait la bohémienne et la ratatouille en Provence, deux plats assez proches, que l’on confond parfois, mais au goût et à la cuisine différents.
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Elise rend visite à Miette qui nous prépare les escargots. On connait bien ceux cuisinés à la Bourguignonne, mais moins ceux cuisinés à la Provençale. Essayez donc, de cette manière vous retrouverez un plat très coloré et riche en parfums. Avec du bon pain pour saucer et un rosé frais de Provence, on se réjouit les papilles.
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Miette nous prépare deux recettes provençales simples et délicieuses de nos grand-mère ; les oignons au four et les artichauts à la barigoule Elle nous met l’eau à la bouche en nous expliquant en détail comme les réaliser facilement et rapidement.
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Miette se souvient que sa maman, étant petite, fabriquait le pain de Pâques. C’était une tradition que l’on avait en Provence que de préparer ce mets riche en calories, mais si délicieux à déguster, une fois par an. Cependant il semble que ses origines proviennent d’Italie (information d’un téléspectateur après avoir vu notre film, il s’appellerait « il casatiello »). Miette nous réalise la recette à l’approche de Pâques, en souhaitant que bon nombre de provençaux la perpétue.
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Miette nous invite à retrouver deux recettes très simples et surtout très économiques que réalisaient nos grand’mères, pour le grand plaisir des petits enfants. Dans l’esprit de la transmission aux nouvelles générations, son petit fils Loïc, nous réalise la première.
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