Produits provencaux

Le chocolatier de Salon

 

Visite chez un maître chocolatier à Salon de Provence, connu pour ses douceurs, composées d’amandes, d’écorces d’orange et pralinés noisettes le tout enrobé de chocolat noir et chocolat au lait. Il nous ouvre les portes de son laboratoire.

 

 

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L’herboristerie du Père Blaize

 

Nous allons à Marseille, dans une petite ruelle située dans la rue de Rome, pour rencontrer Martine Bonnabel Blaize, l’arrière petite fille de celui que l’on appelait jadis, le Père Blaize. Ce guérisseur des Alpes de Haute Provence fit connaître en 1815, les vertus des plantes et des herbes aux marseillais en installant une herboristerie. Depuis le magasin est devenu pharmacie, ayant été repris par les différentes générations successives. (Présentation Vincent)

 

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La liqueur de Frigolet

 

Nous visitons la distillerie Frigolet, située à Chateaurenard dans les Bouches du Rhône, avec Mr Inisan le propriétaire des lieux, qui nous explique l’histoire de l’élixir du révérend père Gaucher de l’abbaye de Saint Michel de Frigolet qui a été perpétué, par plusieurs générations de distilleurs. Visite des lieux chargés d’histoire, la distillerie produit toujours cette liqueur, fabriquées avec des plantes de la région.

 

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Le Calisson artisanal

 

Présentation d’une petite fabrique artisanale de Calissons, situee à Aix en Provence. Nous découvrons comment se préparent, ces losanges magiques qui font le régal des gourmets depuis le 14 ème siècle.

 

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